苏州冬至习俗
冬酿酒
苏州人对冬至习俗有着特殊的重视。冬酿酒是苏州民间的一大特色，以米酒为原料，加入桂花酿造，香气宜人。这夜的团圆饭不论是在饭店吃，在家吃饭，冬酿酒都是不可或缺的一部分。无论是小辈还是长辈，都能在冬酿酒的香甜中享受美味。
冬酿酒是一种老少皆宜的老酒，度数不高的米酒，加入桂花酿造，香气扑鼻。苏州人对这夜的团圆饭有着深深的期待，不管是在饭店里吃，在家里品尝，冬酿酒都是冬至节不可或缺的佳肴。
吃“冬至团”
苏州人还有“冬至团”的说法，被称为“稻窠团”，在冬至前一夜，苏州人会将肉糜、菜果、豆沙等做成各种各样的馅料，祭祀并互相赠送。这夜的团圆饭不仅是在饭店里吃，在家里的，苏州人则会在冬至前一夜，品尝到冬至团子的美味。
冬至团是一种传统的祭祀方式，与“吃汤圆”的方式不同。“冬至团”被称为“稻窠团”，在苏州农村依然有吃冬至团子的习俗。这夜的团圆饭不仅是在饭店里吃的，在家里的，苏州人还会在冬至前一夜，品尝到各种各样的冬至团子。
吃酱方
苏州人一年四季都要吃四块肉。“春吃酱汁肉”“夏吃荷叶粉蒸肉”，“秋吃扣肉”，到了冬至时就得吃“冬至方”。所谓“方”，就是大肉，主料是五花肉，经过腌、煮、焖、蒸等烹饪方法制成。这酱方肥而不腻，瘦而不香，肉皮入口即化，吞下去满口余香。
苏州人对“冬至方”的喜爱，不仅仅是因为这道菜的美味，更多的是因为这道菜承载了苏州人的美好祝愿。“春吃酱汁肉”“夏吃荷叶粉蒸肉”，“秋吃扣肉”，到了冬至时就得吃这道大把肉。
卜晴
除了传统的饮食习俗，苏州人还有其他关于冬至的习俗。例如“卜晴”，也称“天晴夕”。苏州在宋朝时期就已经形成了过冬至夜的传统习俗，“家家都要祭拜祖先”，小辈还需穿上新衣，在长辈处拜谒，称“贺节”“贺冬”或“拜冬”，一切礼仪都和过大年一样，也就有了“冬至大如年”的说法。
随着时间的推移，这一传统在苏州人心中逐渐淡出了。但无论冬至祭祀、拜冬还是吃这顿丰盛的冬至饭，都是苏州人生活不可或缺的一部分。
7、吃馄饨
在苏州的传统民俗中，冬至夜还有“吃馄饨”这一习俗，尤其是“冬至馄饨夏至面”的说法。有人认为这正是苏州人过冬至节的另一大特点。“冬至馄饨”与“夏至面”形成了鲜明的区别，而“夏至面”又被称为“清平世界”。据传说，“冬至夏至”是吴王没胃口，美女西施进御厨房包出一种点心献给他。吴王一气吹响了锅上的大碗，连声说：“此何所为‘清平世界’？这昏君浑浑噩噩混沌不开。
而“冬至馄饨”则带来了一种全新的传统。有人认为这不仅仅是点心的一种，而是苏州人过冬至节的文化象征。“馄饨”象征着肚子，是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”。有人把“馄饨”比作“大鱼”，寓意吃掉“混沌世界”，还有一种清平世界的意味。
苏州人对“冬至馄饨”的喜爱，不仅是因为这道菜的独特味道，更是因为“冬至节”象征着一种文化的传承和延续。
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